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        如何遠離脂肪肝

        2016/3/2 11:53:16

        如何遠離脂肪肝?

        文章作者胡萍

         中南大學湘雅醫學院附屬腫瘤醫院營養科 主治營養醫師

        脂肪肝是甘油三酯在肝內大量累積所致。肝臟在脂質儲存和代謝中起關鍵作用,正常人肝臟內脂質含量占肝濕重的2%-4%,若肝細胞內脂質積聚超過肝濕重的5%或5%以上,肝細胞在光鏡下可見脂肪小滴,稱之為脂肪肝。

        引起脂肪肝的原因較多。肥胖、糖尿病、高脂血癥、肝炎、酒精、營養過剩已成為引起脂肪肝的主要病因。

        營養治療是脂肪肝最基本的治療措施。通過控制總能量,限制脂肪和膽固醇攝入,給予充足的蛋白質、維生素、礦物質及膳食纖維,可促進脂肪酸氧化分解,改善肝功能,防治脂肪肝的發生和發展。

        1. 控制能量攝入 

        肥胖或超重者要控制或減輕體重。減重要循序漸進,不宜過快,建議每周減重大于1.2公斤小于1.5公斤。減重過快對肝臟的損害也是非常大的,會進一步加重脂肪肝的進展。

        2. 適當提高蛋白質供給量 

        高蛋白飲食有保護肝功能、促進已損壞的肝細胞修復和再生的作用,還可提供蛋氨酸、胱氨酸、蘇氨酸、賴氨酸、色氨酸和膽堿等抗脂肪肝因子,使肝內合成的脂蛋白將甘油三脂順利運出肝臟,防止肝內脂肪浸潤?蛇x用脫脂牛奶、雞蛋清、魚類、蝦類、兔肉、煮過的瘦牛肉、牛肉、雞肉、大豆制品等食物。

        3. 適當控制碳水化合物 

        攝入過多的碳水化合物能刺激胰島素分泌,使肝臟合成甘油三酯增多,增加肝內脂肪堆積。最好選用粗糧、米面及小米等谷類,不用精制糖類、蜂蜜、果汁、果醬、蜜餞等甜食。

        4. 控制脂肪和膽固醇 

        因脂肪過多對肝病不利,可影響膽固醇水平,妨礙肝糖原合成,并使肝功能減退,故應限制脂肪攝入量?刹捎弥参镉,如橄欖油等,避免食用動物油(魚油除外),少食堅果類水果如核桃等,限制動物內臟、蛋黃、魷魚、沙丁魚、腦髓、魚卵等高膽固醇食物,每日膽固醇攝入量小于300mg。

        5. 補充維生素、礦物質和膳食纖維 

        多進食富含維生素和礦物質的新鮮蔬菜、水果,有助于維持人體的正常代謝,加速肝細胞的修復,幫助康復。蔬菜、水果中的膳食纖維可以減少膽固醇的形成,減少脂肪和糖的吸收,增加飽腹感,從而起到降低血脂、血糖的作用。如黃瓜、蘿卜、冬瓜、魔芋、菠菜、空心菜、蘆筍、苦瓜、南瓜、白菜、茄子、番茄、茭白、萵苣等。

        6. 長期大量飲酒不僅加重肝臟負擔,還可引起酒精性肝炎、肝硬化等疾病,進一步加重脂肪肝,所以一定要戒酒。

        少吃刺激性食物,如姜、蔥、蒜、辣椒、咖啡等。忌用肉湯、雞湯、魚湯以及辛辣調味品。

        7. 烹飪方式宜采用蒸、煮、燴、燉、熬、燜方式

        忌油炸、煎的方式。

        8. 低鹽飲食

        每天吃鹽要控制在6克以下。

        9. 堅持運動

        培養健康的生活方式。肝功異常時不適宜做體育鍛煉,待肝功正常后可加強鍛煉。

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