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        少吃肉并不能消除脂肪肝危險

        2016/3/2 11:53:30

        少吃肉并不能消除脂肪肝危險

        文章來源:302醫院營養科        

        文章作者:宮雪(解放軍302醫院營養科營養醫師)

        一旦發現患有脂肪肝,大多數人開始采取“戒肉”政策。其實對脂肪肝患者來說,不用聞“肉”色變,還是可以適量的吃一些瘦肉,或者適當的補充一些高蛋白質的食品。研究發現,適當攝入優質蛋白,反而更有利于脂肪肝的恢復。

        少吃肉并不能消除脂肪肝危險

        預防患上脂肪肝,許多人會以為少吃肉類就可以了,其他的無須注意什么,其實,預防脂肪干并不是少吃肉就能解決的。在飲食過程中,人體會攝入三大營養:脂肪, 碳水化合物和蛋白質。既然控制了脂肪的攝入量,但是,蛋白質和碳水化合物攝入量過多,同樣可以在體內轉化為脂肪囤積起來。

        消除脂肪肝的飲食最關鍵的在于控制總能量,攝入的高蛋白、低脂肪,限制膽固醇和碳水化合物。不宜吃得太飽、太油膩,避免合成過多的脂肪。同時,可選用魚蝦類 等高蛋白、低脂肪的食物,脂肪較高的不適不食,比如動物內臟、蛋黃等?刂铺妓衔锏臄z入,最好經常食用谷物類的,少吃甜的東西。

        脂肪肝患者適當吃肉有助恢復

        有些人患了脂肪肝后認為不能再吃肉了,其實恰恰相反;剂酥靖魏竺刻旄鼞WC攝入80~100克優質蛋白質,這樣反而有利于清除肝內脂肪。

        這是因為,高蛋白飲食可以促進肝細胞功能的恢復和再生,可增加載脂蛋白,特別是極低密度脂蛋白的合成,有利于將脂質順利運出肝臟,減輕脂肪肝。而蛋白質攝入 不足,反而會導致肝臟內部的脂肪的沉滯,加重脂肪肝的病情。含有這些優質蛋白質的食物有瘦豬肉、牛肉、魚肉、蛋白、牛奶等。

        對于脂肪肝患者而言,可以適量吃以下肉類:

        1. 魚肉

        魚肉蛋白質不但含量高,而且質量也佳,人體消化吸收率可達96%,并能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D;魚肉的脂肪多為不飽和脂肪酸,能很好的降低膽固醇,可以防治動脈硬化、冠心病,因此,多吃魚可以健康長壽。

        2. 鴨肉

        鴨肉中的脂肪酸熔點低,易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經炎和多種炎癥,還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸,它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

        必須要控制油、鹽的攝入

        食用油攝入過多,已經成為一個普遍問題,并已經成為脂肪肝、高血脂的重要病因之一,每人每天應該控制在20克左右為宜。

        另外還要限制食鹽,食鹽過多可以增加心臟、腎臟負擔,增加水鈉潴留,使體重增加,并誘發高血壓、動脈硬化,目前很多人的食鹽攝入量是超標的,所以節日期間更應該注意食鹽的攝入,要清淡飲食,每人每天食鹽應該控制在6克以內。

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