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        談談糖尿病患者外出飲食

        2016/3/2 11:53:59

        談談糖尿病患者外出飲食

        文章來源:協和國際部      文章作者于康

          要點一:外出飲食首先防“膩”

        所謂的膩,是指高油、高鹽和高糖。

        高油、高鹽和高糖在某種程度上確實可增添膳食的風味和吸引力,因而成為很多餐廳招攬顧客的基本招數。

        很多糖友平時在家飲食時比較注意,但一旦外出就餐,因為種種原因,就放松了控制,無形中造成油、鹽、糖的攝入量超標,導致血糖波動,還可能引發心腦血管并發癥等一系列問題。所以我們主張糖友們在外出就餐時做到:

        1、不吃肥肉(如“紅燒肥肉、肥膘”等);

        2、不吃動物內臟(如“熘腰花”、“熘肥腸”、“熘肝尖”、“涮豬腦”等);

        3、不吃油炸、油煎食品(如“炸牛排”、“炸薯條”等);

        4、吃雞鴨時去皮;

        5、不吃甜食和奶油制品(如餐后甜點等);

        6、不吃以榨菜、咸菜為主菜的菜肴(如“榨菜炒肉絲”等);

        7、盡量以葉菜、豆類、清蒸魚蝦、清炒瘦肉等為主菜。一餐的瘦肉一般不超過3兩,豆腐不超過3兩,青菜不超過半斤。

        要點二:保持七分飽,切忌暴飲暴食

        所謂“暴飲暴食”是指在短時間內進食大量食物,導致血糖負荷陡增。這是糖尿病患者外出就餐的第一大忌。

        很多糖尿病患者已接受并遵循了“食不過飽”的飲食原則,但外出就餐時常出現一次性攝入食物過量,結果不僅導致其中的大部分營養素(如蛋白質等)無法被充分吸收,而造成浪費,更可引起血糖急劇增高,急性胃擴張,誘發急性胃腸炎、急性胃潰瘍穿孔,甚至誘發心血管意外或急性胰腺炎等。

        因此,保證“每餐七分飽”是患者外出就餐的基本原則。

        要點三:嚴控調味品

        調味品可使食物變得更加有滋有味有色,可促進人們的食欲,還可去腥解膩,其作用可謂大矣。

        有些調味品本身就具有較好的營養保健作用。如很多人進食時喜好沾點醋,既可調味,又可殺菌,還可入藥,可謂一舉多得,值得提倡。

        但也有些糖尿病患者外出就餐時喜歡食用刺激性較大的調味品(如芥末、辣椒等)和濃肉湯等,雖可滿足一時口味的需要,但時間長了對身體不利,例如可引起胃腸刺激、消化不良、大便干燥、便秘等,有的還有升高血脂的副作用。具體來說,水煮魚、香辣蟹等對糖尿病患者而言就是不適宜的。

        要點四:飲酒要謹慎

        外出就餐時往往涉及“飲酒”的問題。

        糖尿病患者在血糖大致平穩,糖化血紅蛋白在7.0%及以下,無嚴重心、腦、神經、肝、腎病變,無頻發低血糖反應等前提下可考慮少量(每日100毫升以內)飲用低度的干紅葡萄酒。盡量不飲用白酒,特別是烈性白酒。

        應注意的是,不要被一些所謂的糖尿病專用酒或無糖啤酒所迷惑,這些飲品同樣含有碳水化合物和酒精,飲用時仍應計入每日飲食總能量范圍之內。

        飲酒的量應計算在每日的主食范圍內。100毫升紅酒相當于半兩主食的能量,所以飲用時應減少相應的主食量。

        時下流行向酒中摻入冰鎮飲料以獲得更好口味,但應注意幾乎所有普通軟飲料都含有大量精制糖,因此不宜飲用,但可用純凈水、礦泉水、蘇打水、低能量飲料(包括用甜味劑制作的可樂、檸檬汁或糖尿病專用飲料等)等“摻酒”,以降低酒精濃度。

        這里必須特別強調一點:不要空腹飲酒,應盡量在飲酒前吃一些碳水化合物類的食品。例如吃一點餅干、面包等。因為,如果是口服降糖藥或注射胰島素治療的糖尿病患者,空腹飲酒就很可能導致低血糖的發生,這是非常嚴重并需要緊急處理的。

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